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習ってきました

今日はウォータブレッドデニッシュブレッド
タピオカプディングを習ってきました。
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ウォーターブレッドはその名の通り
仕込み水がかなり多いどろどろした生地ですが
食べるとパリッとした、ライ麦の入ったパンです。
見た目は前回のチャパタによく似た感じのパンです。

デニッシュブレッドはバターを織り込んでつくったデニッシュ生地を
ひも状に分割したものを編みこんで食パンケースにいれて焼いたものです。
とても手間のかかるパンです。

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タピオカプディング
マスカルポーネとタピオカ粉が入ってるので
濃厚なとろけるプリンという食感です(^u^)
トッピングは黄桃です。
by yama-pan-goo | 2008-09-09 23:09 | スイーツ&パン

パンとスイーツ 焼いてます。 <視食>してね

by Country Eyes