カテゴリ:トールスイーツ( 225 )

今日もマンゴーGo~!

昨日のトールに引きつづき、今日もトールでした。

トールスイーツはまたマンゴーです。(^。^)
今日はマンゴーソースをつくって
とろ~りとかけてみました。

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パンは同じく冷蔵ブリオッシュ!
冷蔵庫で2日目のブリオッシュです。

今日はクレームダマンドとくるみを巻いてツイスト!
ミニ食パンケースにいれてシナモンクランブルをトッピング!

食べると軽い口当たり・・・

でも実はとってもリッチなバターケーキのような配合なんですよ~(^^ゞ

あっ、それから昨日つくった水出しコーヒーもいっしょに頂きました。
見た目、ちょっと薄いかな~って思ったけれど
飲んでみたらコクもあったし美味しかったです(^_-)

またアイスコーヒーブレンド買ってこよっ(*^♡^*)/・・・・❤❤ 
by yama-pan-goo | 2009-06-26 16:35 | トールスイーツ

マンゴースイーツ

今日のトールスイーツは

マンゴータルトブリオッシュのマロンパン

最近マンゴースイーツを良く作っています。
毎回マイナーチェンジしながらつくっています。

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今回は生地とトッピングにドライマンゴーをいれてみました。
くにゅくにゅした食感がプラスされました。



パンは冷蔵庫で1晩ねかしたブリオッシュ生地に
マロンペーストと栗の甘露煮を巻きこんで
フォンダンとクーベルチュールチョコをトッピングしました。

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by yama-pan-goo | 2009-06-25 22:26 | トールスイーツ

今日のトールスイーツ

今日はチェリーのチーズタルトクランベリーのデニッシュでした。

最近は季節がら
チェリースイーツが良く登場します。

今日のはこんな感じ

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パンはデニッシュ生地にクレームダマンドをまいて
クランベリーをちらしました。

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もうひとつ、今日つくったもの・・
マンゴープリン!

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クリームシャンティとドライマンゴーをトッピングしました。
これからの季節に美味しそうでしょ(*^^)v
by yama-pan-goo | 2009-06-18 23:43 | トールスイーツ

今日のトールスイーツは
チェリーのタルトと紅茶のパンでした

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チェリーは缶詰のダークチェリーをつかっているので
グラニュー糖をカラメル化させたものをからめてつかっています。

紅茶のパンは<紅茶あん>をつくって巻き込んでいます。

ちょっと大きく分割しすぎちゃいました(^^ゞ
見た目はもう少し小さいほうがかわいかったなぁ・・

食べたひとには大きくてうれしい!っていってもらえましたけど・・(^_-)
by yama-pan-goo | 2009-06-16 22:26 | トールスイーツ

トールスイーツ

6月最初のトールのスイーツは・・

ホワイトチョコのガナッシュをトッピングした
ホワイトチョコのタルト

ライ麦パンにとりの唐揚げをサンドした
ライ麦チキンサンドでした

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今回また、校区外から新メンバーさんが来てくださいました。


このトール教室は息子が通う小学校のPTAの文体さんの依頼で
1Dayレッスンをさせてもらったのがきっかけで
2000年2月に自宅教室をはじめました。

当初PTAの友達から始まったこの教室も
その友達の友達へ・・
自宅校区から校区外へ・・
そのまた友達へとどんどんメンバーさんの輪がひろがっていきました。

平行してパン教室も始め、
自分のパンの勉強のために
トールのあとのおたのしみスイーツも提供させてもらってます。

たまにメンバーさんに
「1回も同じスイーツ食べたことないです!」
って言われるんです。

この言葉!すごくうれしいし、すごく悩みます!(^_-)

似たようなパンでもフィリングをかえたり
成型方法を変えたりして微調整してるだけなんですけど
そういわれると、次回はどうしょう!どうすればよろこんでくれるかなって
すごく考えて、無い知恵を絞っています。

この繰り返しが良かったのか
いろいろとレパートリーがふえたと思います。


あれから9年、その息子も大学生!
当時から通ってくださってるメンバーさんや
お引っ越しされたかた・・
今回のように、あたらしくメンバーになってくださったかた
たくさんの方々との出会いと別れがありました。

1か月で、のべ50人と考えてもスゴイ人数の方たちとお話させてもらってます。

この日々の出会いをたいせつに
これからもレッスンをつづけていきたいと思います(*^♡^*)
by yama-pan-goo | 2009-06-04 15:53 | トールスイーツ

パンとスイーツ 焼いてます。 <視食>してね