カテゴリ:トールスイーツ( 235 )

10月は何かと公私のイベントが目白押し・・
通常のレッスンをおやすみしてイベントに全力投球!

昨日のブロ友さんとの1Dayレッスンが終わったので
今日から通常のレッスンにもどりました。

今日はトールレッスン!
なんだかとってもひさしぶりな感じでした。

今日のスイーツは・・
コーヒー風味のくるみのタルト
レギュラーコーヒーの粉をまぜたクランブルをトッピングしました。
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チョコ入りグラサージュのパン
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生地にはオレンジピールのペーストを練り込んでいます。


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by yama-pan-goo | 2009-10-22 22:22 | トールスイーツ

昨日のトールスイーツ

昨日はね~

マロンクリームのロールケーキ
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クリームにはマロンペーストとラム酒がはいってるよ。



チョコデニッシュ
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チョコバーを巻いたデニッシュです。
こないだのハピマでも販売したデニッシュです。

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同じデニッシュ生地をつかって
クイニーアマン風くるみのデニッシュも自分ち用に焼きました。
今朝、コーヒーといっしょに食べましたわ~
美味しかったぁ(*^^)v
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by yama-pan-goo | 2009-09-29 07:28 | トールスイーツ

先日のトールスイーツ

記事UPがおくれて貯まってきてます!
はやくUPしなきゃ、記憶が薄れていく~
今からこんな状態なら先が思いやられますね・・(・。・;

コーングリッツのロールパン
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イングリッシュマフインにくっついてる
あの黄色いつぶつぶです。
パンを噛むとつぶつぶの食感がおいしいんですよ(*^^)v

このパンは先日の<ハピマ>の時
1日だけの特別メニューハピマランチとして
召し上がっていただいたパン生地を
ロールパンタイプにしたものです。

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*野菜たっぷりのスープ
*ニース風のサラダ
*くるみのデニッシュ
*コーンのサンドパン
*ポットでのお飲み物
とってもお得なランチメニューでしょ!
ハピマの1日限定20食でした。

ええっと・・トールのプレートにもどりまして・・
黒ごまとくるみのタルトといっしょです。
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by yama-pan-goo | 2009-09-19 23:31 | トールスイーツ

今日のトールスイーツ

今日は・・


*チョコデニッシュ

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*栗のタルト

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昨日、ニックさんがシロップをしみこませてくれました(*^・^)/~



いっしょにお皿にいれてこんな感じ

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チョコデニッシュはかなり大きめ!サービスカット!


チョコデニッシュはハピマにも持っていこうと思ってます。
これ、大きすぎたんで
もうすこし小ぶりになりますけどね~(*^^)v
by yama-pan-goo | 2009-09-10 23:45 | トールスイーツ

久しぶりのトール

昨日は夏休み最初のトールレッスン!

お楽しみのスイーツは・・

気分は秋~やっぱりマロン!ですね。


18センチデコ型で焼いたホールのモンブラン
 
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こちらも大きく焼きました
ココナッツとシナモンとリングパン

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ひさしぶりに白神こだま酵母で生地をつくり、
グラハム粉もいれたのでハードパン風です。

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by yama-pan-goo | 2009-09-09 07:58 | トールスイーツ

昨日のトールスイーツ

昨日は夏休み前、最後のトールでした。

先日のロールケーキにひきつづき
また焼いてしまった・・

小倉のロールケーキ

生クリームと小倉をまぜた小倉クリーム
そのままやん!(ー_ー)!! って?
まあまあ・・(@^^)/~~~


パンはアーモンドスライスをいっぱい巻きこんで
オレンジでアクセントをつけた
アーモンドとオレンジのパン

これまたそのままのネーミング!(ー_ー)!!
ネーミングってむずかしい・・(^^ゞ

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by yama-pan-goo | 2009-07-17 09:35 | トールスイーツ

昨日のトールスイーツ

昨日のトールスイーツは・・・

白パンサンドと ほうじ茶のロールケーキでした。

最近、白っぽいスイーツやパンが流行ってますよね~
白いたいやきとか、白いテーブルロールとか・・
で、わたしも白いパンを焼きましたよ。

ハムとチーズ、きゅうりを挟んでみました。

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スイーツは・・ ほうじ茶のロールケーキ

先日京都に行ったときに
こんな感じのロールケーキを見かけたので
自分でもつくってみました。

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かのこを並べて・・


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くるくる・・・


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はい、できあがり~(*^^)v
by yama-pan-goo | 2009-07-15 16:08 | トールスイーツ

今日のトールスイーツは・・・

抹茶のマーブルロールパン!

抹茶生地と白生地をランダムにまぜてマーブル模様にしました。
そこにゆるめのクッキー生地と大納言かのこ・うぐいすかのこを
いっしょに巻き込みました。

焼成まえの生地が美味しそうだったので
サービスしてお見せしますね(*^^)v

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なんだか抹茶のアイスを羽二重餅でつつんだみたいな感じしませんか?


焼きあがったらこんな感じ

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焼成前と同じ色合いのイメージにしたかったので
低温でなるべく白っぽくなるように焼いてみました。



タルトはカスタードのタルトです。
今日はゼラチンで固めたムースタイプのタルトにしました。

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by yama-pan-goo | 2009-07-13 23:08 | トールスイーツ

昨日のトールスイーツ

昨日のスイーツは・・・

コブラーというお手軽スイーツでした。
前日サマーセミナーで京都におでかけしてたので
簡単レシピのこの焼き菓子にしたんですが
とっても美味しいんですよ。

フィリングはお好みのものを入れてOK!
わたしは黄桃・くるみ・レーズンをチョイス!

焼きあがりはこんな感じ

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食感はネチネチ?ムチムチ?
う~ん、重い、マカロンって感じかな?



パンはこれ

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大好きなクランベリーとチョコチップのはいった丸いパンです。
トッピングにシナモンパウダーもふってみました。

思いつきでつくってみたんだけど
酸味と甘みが良い感じでした。

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by yama-pan-goo | 2009-07-10 09:42 | トールスイーツ

今日もブリオッシュ

今日も冷蔵ブリオッシュ生地をつかってパンをつくりました。

紅茶あんとホワイトチョコチップを巻きこんだ生地を
ハート型に成型し
クランブルとスライスアーモンドを贅沢にトッピングしました。

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よくばっていっぱいトッピングを乗せすぎました!
せっかくのハートの形がぜんぜんわかりませんね~(^^ゞ



タルトはアプリコットのタルトです。
ドライアプリコットをラム酒につけたものを
クレームダマンドに混ぜ込んでいます。

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アプリコットの甘酸っぱさが好きです!
アプリコットの風味を良くするためにラム酒につけていますが
相性もとても良いです。

焼きあがりすぐに、ラム酒とアプリコットジャムも塗ってしっとりさせています。

粉砂糖もふってちょっとおめかしさせました。(*^_^*)

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by yama-pan-goo | 2009-07-01 21:43 | トールスイーツ

パンとスイーツ 焼いてます。 <視食>してね

by Country Eyes